O que é leite de amendoas?

Leite de Amêndoas: Informações Essenciais

O leite de amêndoas é uma bebida vegetal popular, feita a partir de amêndoas moídas e água. É uma alternativa ao leite de vaca, especialmente para pessoas com intolerância à lactose, alergia ao leite ou que seguem uma dieta vegana.

Benefícios:

Baixo teor calórico: Geralmente possui menos calorias que o leite de vaca.
Sem lactose e sem colesterol: Ideal para quem tem restrições alimentares ou busca uma opção mais saudável para o coração.
Fonte de vitamina E: A amêndoa é naturalmente rica em vitamina E, um antioxidante.
Pode ser fortificado: Muitos leites de amêndoas comerciais são fortificados com vitaminas e minerais, como cálcio e vitamina D.

Considerações:

Baixo teor de proteína: Comparado ao leite de vaca, o leite de amêndoas tem pouco proteína.
Alergia a nozes: Não é adequado para pessoas com alergia a amêndoas ou outras nozes.
Pode conter aditivos: Verifique os rótulos, pois alguns leites de amêndoas comerciais podem conter açúcares adicionados, espessantes ou outros aditivos.
Impacto ambiental: A produção de amêndoas pode ter um impacto ambiental significativo devido ao uso intensivo de água.

Usos:

O leite de amêndoas pode ser usado da mesma forma que o leite de vaca:

Para beber puro
Em cereais
No café
Em receitas de bolos, pães e outros pratos.

Tipos:

Leite de amêndoas adoçado: Contém adição de açúcar ou adoçantes.
Leite de amêndoas não adoçado: Não contém adição de açúcar ou adoçantes.
Leite de amêndoas com sabor: Pode ter sabores adicionados como baunilha ou chocolate.

Como fazer em casa:

O leite de amêndoas pode ser feito em casa com amêndoas, água e um liquidificador. A receita geralmente envolve deixar as amêndoas de molho, bater no liquidificador e coar a mistura. A receita caseira permite controlar os ingredientes e evitar aditivos.

Armazenamento:

O leite de amêndoas comercial deve ser armazenado na geladeira após aberto. O leite de amêndoas caseiro deve ser consumido em poucos dias e armazenado na geladeira.